Cara Membuat

Bahan-bahan

• Tahu goreng, iris tengahnya - 20 biji
• Daging sapi - 500 gram
• Tepung tapioka / kanji - 150 gram
• Ice cube / es balok kecil - 5 biji
• Bumbu halus:
• Bawang putih - 6 siung
• Merica bubuk - 1/2 sdt
• Garam - secukupnya
• Bumbu untuk air rebusan:
• Bawang putih - 2 siung
• Garam - 1/2 sdm
• Air - secukupnya

Langkah

1. Giling daging secara manual atau masukkan ke dalam food processor. Giling hingga adonan daging setengah halus, masukkan es batu, tepung kanji, dan bumbu halus. Giling hingga benar-benar halus.
2. Gunakan sendok kecil untuk memasukkan adonan bakso ke dalam tahu, isikan hingga penuh. Lakukan hingga semua tahu diisi. Sisihkan
3. Didihkan air dalam panci beserta bumbu untuk rebusan.
4. Rebus tahu, masukkan tahu ketika air benar-benar mendidih. Rebus kira-kira selama 20 menit hingga tahu matang dan mengapung.
5. Angkat dan tiriskan. Sajikan ketika dingin.

Tips

1. Haluskan daging sapi menggunakan Cosmos FP300 Food Processor (lihat di Lazada). Food processor ini memiliki fitur turbo yang dapat mempercepat proses penghalusan. Tidak perlu khawatir biaya listrik karena food processor dari Cosmos ini hanya butuh daya sekitar 180 watt saja.
   

   

   Image: Lazada

2. Tahu bakso juga bisa disajikan goreng. Kocok satu butir telur, kemudian balur dan gulingkan tahu dalam telur. Goreng sebentar dalam minyak panas.